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不油腻、小朋友还喜欢吃……对了，还有制作需要快的食物……
很快蓝梦的脑海之中便冒出了一道料理。
这道料理倒是与蓝梦的老师无关，而是他平时没事翻看食谱所掌握的一道料理——————可乐鸡翅。
鸡翅肉质软嫩，配上可乐味道偏甜，属于无论是小朋友还是大朋友都喜欢的食物，再加上制作简单不需要耽误时间，简直就是眼下最好的选择。
既然做出决定，那么蓝梦便动手开始制作。
一般来说制作鸡翅的第一步就是去腥、去血。
最简单的方法便是用清水浸泡，然后再用料酒腌制，不过因为不知道每天客人的缘故蓝梦一般来说只会准备一些较为常用的食物，比如蓝梦每天都吃的烤肉、再比如许多料理都需要用到的高汤，像是鸡翅这种食材自然是直接现场处理。
之所以选择制作可乐鸡翅为的便是节省时间蓝梦自然不可能等个两个小时让它去血水，那就属于本末倒置了。
为此他不得不采取一些‘取巧’的方法。
首先第一步便是用刀在鸡翅之上切出两道小口子，这样不仅更容易让血水渗出，同时也有助于之后下料去除腥味。
蓝梦开出的口子并不大但却可谓是深可见骨，用水不断冲洗的同时还用手进行揉搓，这样有助于内部的血水能够更快的流出。
连续冲洗了好一会儿直到确认没有血水之后便可以进入下一步。
首先是冷水将鸡翅放入锅中大火加热，之所以选择冷水入锅是因为这样做出的食物肉质更嫩，其原理也很容易理解。
简单来说如果水烧沸将鸡翅或者各种肉类丢入其中，它们会在接触到沸水的第一时间最外层实际上就已经熟了，继续加热之中等内部的肉熟了的时候实际上最外层的肉已经老了。
而冷水入锅话，水温与肉本身的加热几乎是同步，加热的过程更加平滑，这样整体肉质则会更嫩。
因为待会儿还需要继续烹饪的缘故，眼下这一步更多的是为了继续祛除血水的同时去腥，所以并不需要煮太久。
加入生姜、大葱等具有去腥效果的食材等水沸之后便可以将鸡翅捞出并且立即用冷水冲洗。
这样既可以冲掉一些鸡翅上的浮沫，同时也可以让鸡翅肉质更紧。
不少人自家制作鸡翅时等烧好了鸡翅也因为炖烂了缘故直接散开了，在焯水之后立刻用冷水冲洗便可以让原本因为加热逐渐散开的肌肉纤维迅速收紧，这样在口感上更好，其原理几乎适用于所有肉食。
用冷水冲洗之后鸡翅也算是处理完毕了，接下来便是正式开始制作‘可乐鸡翅’了。
第一步是先热锅，当锅中油温足够之后便开始煎鸡翅。
煎鸡翅时需要注意控制时间，因为如果煎的时间太长肉质变老会影响口感，如果太短的话这会令鸡翅外层的鸡皮无法定性，等可乐鸡翅完成时外形会差上一些。
那么如何控制时间呢？
根据油温与火这个时间是存在一定误差的，所以只要当鸡翅煎至金黄时便可以翻面了。
需要注意的是在煎时一定要煎出鸡翅中多余的油脂，直到将鸡翅煎至两面金黄，煎熟煎透，这样加入可乐的时候鸡翅才会回软，有胶质感，自然更加美味……
第四章顶级吃货特有天赋
将鸡翅炸至两面金黄之后便可以继续下一步。
先加入酱油与料酒。
其中生抽可以提鲜，而老抽则是可以上色，除此之外蓝梦还加入了一些花雕酒与生姜、大葱。
花雕酒配合上生姜与大葱不仅可以进一步祛除腥味，并且也可以辅助上色，这样可以少加一些老抽的同时令颜色更加鲜艳。
不过需要注意的是因为使用的并非成品的料酒所以在可乐鸡翅出锅前需要先将生姜大葱之类的东西捞干净，不然说不定又会出现‘生姜味鸡腿’的滑稽事件。
将这些常用调味料加完之后自然是需要‘注入灵魂’。
将一大罐可乐倒入锅中之后等温度足够之后便转小火慢炖10分钟左右。
之所以用小火是因为可乐之中的糖如果大火加热一个控制不好说不定会直接泛苦，这个道理就和‘炒糖色’一样，如果控制不好火候‘炒糖色’便会令食物变苦。
因为还需要小火慢炖10分钟左右蓝梦便干脆趁着这个时间回了一趟餐厅为众人准备了一些‘开胃零食’。
制作好的乌梅、山楂片之类的小零食不仅具有开胃的作用，而且还可以促进消化。